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Le vitamine non forniscono calorie, ma senza di loro il corpo non può funzionare correttamente. Domandarsi quali sono le vitamine più importanti non serve. Infatti, tutte le vitamine lavorano insieme per mantenere il corpo in equilibrio.
Tutte sono molecole indispensabili per centinaia di reazioni chimiche che ci permettono di produrre energia, riparare i tessuti, combattere le infezioni e mantenere alte le prestazioni fisiche e mentali.
Anche se non le vediamo e non le sentiamo, le vitamine sono il motore nascosto che fa girare tutto il sistema.
Quali vitamine sono più importanti per il nostro corpo
Le vitamine sono composti organici che il corpo non può produrre in quantità sufficiente e devono quindi essere assunti attraverso l’alimentazione. In altre parole, il corpo dipende totalmente dalla dieta per ottenerle.
Queste si dividono in due grandi gruppi:
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vitamine idrosolubili, si sciolgono in acqua, non si accumulano e devono essere introdotte ogni giorno. Comprendono tutte le vitamine del gruppo B e la vitamina C;
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vitamine liposolubili, si sciolgono nei grassi e possono essere immagazzinate nel fegato e nel tessuto adiposo. Comprendono le vitamine A, D, E e K.
Quali sono le vitamine più importanti per il nostro corpo?
Tutte le vitamine sono essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo: ognuna partecipa a specifiche reazioni metaboliche e biologiche.
Tuttavia, alcune risultano particolarmente rilevanti dal punto di vista nutrizionale, perché coinvolte in funzioni vitali e più spesso soggette a carenze. Per questo motivo, alcune meritano di essere ricordate in modo particolare
Tra queste troviamo:
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Vitamina A – indispensabile per la vista, la crescita e la rigenerazione dei tessuti.
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Vitamina D – regola l’assorbimento del calcio, rinforza le ossa e sostiene il sistema immunitario.
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Vitamina E – potente antiossidante che protegge le cellule dai radicali liberi.
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Vitamina K – essenziale per la coagulazione del sangue e il metabolismo osseo.
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Vitamina C – rafforza le difese immunitarie e favorisce la produzione di collagene.
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Vitamine del gruppo B – fondamentali per la produzione di energia e la salute del sistema nervoso.
Quali sono le funzioni della vitamina A?
La vitamina A è fondamentale per la vista, la crescita cellulare e la protezione dei tessuti.
Partecipa alla formazione della rodopsina, una proteina presente nella retina che consente di vedere anche in condizioni di scarsa luminosità.
Inoltre, sostiene il sistema immunitario e contribuisce alla rigenerazione della pelle e delle mucose.
Le fonti principali di vitamina A sono carote, zucca, patate dolci, fegato, uova e verdure a foglia verde.
Una carenza di vitamina A può provocare pelle secca, difficoltà visive (soprattutto notturne) e maggiore suscettibilità alle infezioni.
A cosa servono le vitamine B1, B2, B6 e B12
Le vitamine del gruppo B lavorano in sinergia e sono essenziali per trasformare il cibo in energia.
Ciascuna ha una funzione specifica, in particolare la:
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tiamina, vitamina B1 aiuta a convertire carboidrati in energia e supporta il funzionamento del sistema nervoso e muscolare. Si trona in cereali integrali, legumi, semi, carne suina;
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riboflavina, vitamina B2, favorisce il metabolismo di grassi e proteine, protegge le cellule dallo stress ossidativo e contribuisce alla salute di pelle e occhi. È in latte, yogurt, uova, verdure a foglia verde;
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piridossina, vitamina B6, è esssenziale per la sintesi degli amminoacidi e la produzione di emoglobina. Aiuta anche a regolare l’umore e il sistema immunitario. Si trova in pesce, pollame, banane, patate;
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cobalamina, vitamina B12, è fondamentale per la formazione dei globuli rossi e la salute del sistema nervoso.
Si trae da fonti esclusivamente animali (carne, pesce, uova, latticini). Infatti, per chi segue una dieta vegana è necessaria l’integrazione.
Una carenza di vitamine del gruppo B può causare stanchezza, anemia, irritabilità e problemi neurologici.
Quali sono le vitamine più importanti da controllare
Sebbene tutte le vitamine siano essenziali, alcune meritano particolare attenzione perché più spesso soggette a carenze o squilibri:
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vitamina D: la sua produzione dipende dall’esposizione al sole. Un deficit può indebolire le ossa e aumentare il rischio di infezioni;
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B12: fondamentale per chi segue diete vegetariane o vegane, spesso va monitorata con esami del sangue;
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vitamina C: indispensabile per la difesa immunitaria e per contrastare lo stress ossidativo;
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vitamine A e E: essenziali per la salute della pelle e la protezione cellulare.
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vitamina K: da non trascurare per chi assume farmaci anticoagulanti o ha disturbi di coagulazione.
Integrazione di vitamine
Le vitamine non agiscono mai da sole:
- quelle idrosolubili entrano nei processi energetici insieme ai carboidrati,
- le liposolubili hanno bisogno dei grassi per essere assorbite,
- e le proteine forniscono gli enzimi che le attivano.
Una dieta varia e bilanciata, ricca di frutta, verdura, cereali integrali, proteine magre e grassi buoni, è la chiave per garantire il giusto apporto di vitamine ogni giorno.
Tuttavia, l’attuale qualità nutrizionale degli alimenti è spesso inferiore rispetto al passato. L’agricoltura intensiva, l’impoverimento dei terreni e i processi di conservazione e cottura riducono sensibilmente la quantità di micronutrienti disponibili.
Per questo motivo, anche seguendo un’alimentazione corretta, può essere necessario integrare alcune vitamine, soprattutto quelle più soggette a carenze come D, B12 e C, sotto controllo medico o con il supporto di un professionista qualificato.
Ogni vitamina è una piccola scintilla che, insieme alle altre, tiene acceso il motore della vita.
