Negli ultimi anni, i forti cambiamenti nell'andamento dei mercati hanno evidenziato con sempre maggior chiarezza che le aziende più performanti sono quelle che orientano il proprio sviluppo alla soddisfazione delle esigenze del cliente.
Siamo stati tutti testimoni increduli (o compiacenti, a seconda) delle oramai obliate crociate contro latte, zucchero, sale, carne