L'essere umano e gli animali, superata una certa età 'biologica', tendono naturalmente alla sedentarietà intesa come disinteresse al movimento, pigrizia nell'intraprendere un'azione o nel portarla a termine.
Chi, come lo scrivente, abbia goduto degli insegnamenti derivati dai lunghi periodi di quotidiana frequentazione con Jeremy e Rose Stamler (diretti Collaboratori di Ancel Kyes alla Northwestern University) sulla consistenza e sui reali benefi ci della “dieta mediterranea” non si sarà molto meravigliato dell’allarmato messaggio lanciato dalla “International Agency for Research on Cancer”, appartenente alla “Organizzazione Mondiale della Sanità”, su carni rosse e/o lavorate.