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GLI AGEs nascono da una reazione non enzimatica tra zuccheri (ridotti) e gruppi aminici liberi di proteine, grassi (da cui gli ALEs, prodotti terminali di lipossidazione avanzata) e acidi nucleici (DNA). È la famosa reazione di Maillard. Questa reazione è stata studiata per anni dall’industria alimentare perché aggiunge colore e…
Riviste di divulgazione scientifica ed altre dedicate ai problemi della salute ci lanciano sempre più frequentemente messaggi del genere: “Muoversi per vivere di più”, “Il movimento fa bene al cuore”, “Ora che abbiamo dato più anni alla vita, diamo più vita agli anni”. Tutti questi slogan hanno, come obiettivo finale,…
Sport è salute, un binomio da sempre, un`accoppiata vincente. Ma c`è di più. Molto di più sembra celarsi dietro l’aspetto rubicondo di un giovanotto ben allenato e con muscoli alla Schwarzenegger. Pare, infatti, che in un futuro non molto lontano l’attività sportiva potrà trasformarsi in vera e propria terapia: una…
Parlando di diete sarà bene esporre subito un concetto essenziale e nel contempo rassicurante. Una corretta nutrizione non deve essere basata su privazioni di alcun genere in quanto è ormai provato che per rientrare in peso basta, ridurre il consumo di quei cibi contenenti un`elevata quantità di calorie. Una dieta…
E cosa ci può essere di più magico della sensazione stimolante e di completo benessere che questo “bagno” così particolare apporta a tutto l’organismo? Che la sauna sia qualcosa di più di un luogo dove in una gradevole penombra ci si dedica alla cura del proprio corpo, lo dimostra…
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